新鲜竹笋怎么炒好吃

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年08月11日

  竹笋是竹子的根部,在一些山区,竹笋出格常见,跟着现在人们饮食前提的不竭提高,良多处所的人都能够便利的吃到竹笋了。分歧的竹笋,有分歧的风味和口感,此中就有不少人,喜好用新颖竹笋来制造各类各样的食物,好比说竹笋排骨汤、竹笋香菇炒肉以及春笋冬菇汤等。

  一、竹笋排骨汤

  材料:排骨250公克,竹笋150公克,水1000cc,姜片少许,盐1公克,鸡精粉1小匙

  将竹笋洗净切片,备用;排骨洗净后干水份,备用。

  起一锅水,待水煮沸后,将作法1放入滚水中氽烫一下,捞起备用。

  起一锅,将水倒入锅中一路拌煮,再将作法1及作法2放入锅中,一路煮。

  待作法3煮滚后,马大将火转至小火,并盖上锅盖后,焖煮30分钟,即可打开锅盖插手姜片与调味料一路拌煮调味,即完成。

  煮汤时加姜片是让汤头比力清新、不清淡。

  若是笋子不是笋片的话,焖煮的时间上就要节制在约40~60分钟之间。

  二、竹笋香菇炒肉

  【原料/调料】竹笋300克﹐火鸡(猪肉﹐牛肉)50克﹐香菇5个﹐石耳3个﹐青椒1个﹐盐﹐面粉 1大勺﹐肉佐料﹕葱﹐蒜﹐盐﹐酱油﹐胡椒面﹐芝麻

  【制造流程】

  (1)把竹笋分半切成片﹐并以盐调味炒出来。

  (2)把肉用调好的佐料炒出来。

  (3)把泡的香菇和石耳切成丝。

  (4)把青椒分半并切成细丝。

  (5)在炒的肉里放香菇﹑石耳﹑青椒炒后﹐放在冲白面的水里煮熟﹐并与炒好的竹笋混在一路盛在碗里。

  三、春笋冬菇汤

  【原料】湿发冬菇约50克,冬笋90克,当归约10克,油面筋约320克,素上汤7杯。

  当归切薄片;冬笋去壳去头尾,氽水后切块;油面筋氽水过冷河,切3毫米厚片;冬菇去蒂切半。

  冬菇、面筋、三分之一的当归、冬笋片放入煮沸素上汤内,煮30分钟后捞起沥干(拣去当归),汤留下备用。

  取圆碗一个,碗内抹匀花生油,冬菇片排放在碗底两边,再放入冬笋片,倒入少许煮冬菇之汤;另用小碗一个,放入所剩的当归和半杯水;把两碗同在蒸笼里用旺火蒸20分钟,取出,将圆碗里的蒸料倒扣在大汤碗中,面筋铺放在半边冬菇面上。

  把煮冬菇之上汤煮沸,加上所蒸的当归汤调匀,悄悄浇入大汤碗里即成。

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