春天里新鲜的竹笋怎么做好吃?

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年08月13日

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  春天里新颖的竹笋怎样做好吃?

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  春天里新颖的竹笋怎样做好吃?

  春天来了,比来上市良多竹笋,看起来新颖又有养分,可是怎样做才好吃呢?...

  春天来了,比来上市良多竹笋,看起来新颖又有养分,可是怎样做才好吃呢?

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  展开全数对新颖竹笋不准确的处置方式,会使人接触到有毒物质氰化氢,对人体形成损害。准确的处置方式是把新颖竹笋切成薄片,放在淡盐水中煮八至十分钟,然后做成各类服法。但竹笋不克不及与羊肝同炒食用。 竹笋是竹的嫩茎,它肉质细嫩,松脆可口,味道鲜美.从古到今,它不断被视为菜中珍品,有山珍之誉,有蔬菜第一品美称。历代文人骚客,写出了不少咏笋的诗篇,人们从中不难看到竹笋的身价之高。 竹笋的品种有八九十种,一般分为春笋、冬笋、鞭笋和干笋(玉兰片)。它是一种养分丰硕的食物,具有高卵白、低脂肪、低淀粉、多纤维等特点,含有16种氨基酸。此外,竹笋中还含有胡萝卜素、维生素C及钙、磷、铁等矿物质。 竹笋的服法常见的有三:(1)鲜笋粥:取粳米100克,淘净,将鲜笋150克切丝,入锅中共煮成粥,吃时调入白糖或细盐少许即成。(2)清炒竹笋:先将鲜竹笋肉(或鲜笋罐头内的竹笋片)250克切丝,然后将素油适量置锅内烧热,下笋丝爆炒,加细盐少许,淋入鸡汤或清水适量,焖烧3-5分钟,撒上味精炒匀即成。此菜出自汪颖《食物本草》。(3)竹笋烧海参:水发海参200克,切成长条形与鲜竹笋(或水发竹笋)100克,切片同放入锅中,加瘦肉一路煨烂,插手精盐、酱油、糖、料酒适量,用湿淀粉打芡后即成。

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